制汁用桃若干质量指标探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王力荣

作者： 王力荣;朱更瑞;方伟超;沈裕生;王思新

作者机构：

关键词： 桃;制汁;质量指标

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2004 年 37 卷 03 期

页码： 410-415

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对400份桃品种的可溶性固形物、可滴定酸、单果重和59个品种原浆质量鉴定分析的结果表明,制汁用桃的基本性状指标(1级指标)为:出汁率≥60.0%、可溶性固形物≥10.0%、可滴定酸≥0.3%、单宁<70.0 mg·100g-1、单果重≥75.0 g,成熟度达到食用成熟度,果实肉质为溶质、红色素少、色泽橙黄或乳白,褐变程度轻。

分类号： S662.1

  • 相关文献

[1]适宜制汁用桃品种的初步评价. 王力荣,朱更瑞,方伟超,沈裕生,王思新. 2006

[2]锦绣黄桃优变株系果实制汁制罐品质评价. 钟秋珍,陈小明,张长和,李忠才,林洪龙,雷龑,黄新忠. 2010

[3]甘蔗汁饮料的开发. 王薇. 1996

[4]七月鲜苹果的制汁性能研究. 王冬梅,伊凯,刘志,闫忠业,杨锋,吕天星. 2008

[5]岳丰苹果制汁性能研究. 王冬梅,吕天星,闫忠业,伊凯,刘志. 2010

[6]基于主成分分析的不同品种柑橘制汁适应性研究. 王靓钰,夏其乐,陈剑兵,曹艳,张俊,关荣发. 2019

[7]杂柑类品种制汁加工适应性研究. 单杨,李志坚,吴跃辉. 2006

[8]梨优良品种制汁性能研究. 夏玉静,王文辉,贾晓辉,姜云斌,张志云,佟伟,王志华,丁丹丹. 2009

[9]渝红橙制汁适应性研究. 程昌凤,漆巨容,谢永红,王武,洪林,魏召新,吴纯清,陈治远. 2010

[10]几种柑橘品种制汁适应性评价研究. 谢姣,王华,马亚琴. 2010

[11]杂柑类品种制汁加工适应性研究. 单杨,李志坚,吴跃辉. 2006

[12]五味子新品种‘嫣红’. 王振兴,艾军,张庆田,范书田,杨义明,秦红艳. 2014

[13]加工工艺对蓝莓汁和蓝莓酒中花色苷及类黄酮的影响. 刘慧,刘杰超,吕真真,杨文博,张春岭,焦中高. 2018

[14]绿豆沙清热保险饮料的研究. 孙向东,郭顺堂. 2001

[15]晚香梨引种栽培初报. 岳广旭. 2009

[16]真空低温油炸大蒜脆片中试生产技术研究. 朱红,钮福祥,孙健,徐飞,岳瑞雪,张毅,王洪云,张文婷. 2019

[17]木荷容器苗的生长规律及质量指标的综合评价. 郑坚,陈秋夏,王金旺,钱仁卷,张旭乐. 2016

[18]生物腐植酸质量指标的检测方法与实例分析. 叶婧,于学胜,刘雪,朱昌雄. 2013

[19]丝素、丝胶质量标准指标的研究. 朱良均,闵思佳,张海萍,杜孟芳,汪林峰,李奕仁,唐顺明,吴萍,李亮. 2005

[20]脱落酸和乙烯利与采后梨枣生理及质量指标的相关性分析. 庞发虎,赵爱玲,余明玉,杜瑞卿,赵旗峰,马亚飞. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序