建立酿酒原料高粱的生产基地

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹文伯

作者： 曹文伯

作者机构：

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 1990 年 04 期

页码： 3-4

摘要： 在我国以高粱为原料蒸馏白酒约有七百余年的历史，高粱已成为我国白酒传统的酿造原料。“好酒离不开红粮”，优质高粱为众多名酒的生产打下了物质基础。近几年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需要量日益增多。据报导，全国每年酿酒耗粮1000万吨，高梁是酿酒原料的一个主要去向。而高粱生产由于自然条件和历史上的多方面原因，与酿酒工业的发展不相适应。如：①主要产区与酒厂分布的不一致（东北和华北高粱的种植面积约占全国的70％以上，而生产的相当数量是运往南方用作酿

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