花色苷的功能活性及提取方法概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付辉战

作者： 付辉战;胡腾根;邹宇晓;廖森泰;王思远;沈维治;刘凡;李倩;穆利霞

作者机构：

关键词： 花色苷;功能活性;提取方法

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2017 年 15 期

页码： 48-54

摘要： 花色苷是一类大量存在于植物细胞液中的类黄酮类化合物,对人体有非常重要的生理功能和医疗保健价值,越来越符合现代人的养生保健需求,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。系统地综述了花色苷的抗氧化、抗癌抗突变、减肥、改善视力、延缓衰老等功能特性,以及有机溶剂提取、水提取、酶法提取、微波辅助提取、双水相萃取、超临界流体萃取、高压脉冲电场辅助提取等一系列提取技术,旨在为花色苷类食品的生产与研发起到积极的促进和指导作用。

分类号： TS264.4

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