菇味蜜饯加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王利民

作者： 王利民

作者机构：

关键词： 食用菌食品;蜜饯;加工技术;利用率;平菇;充分利用;前景广阔;加工过程;下脚料

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2000 年 011 期

页码： 30

摘要： 菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料-菇柄制作而成.它是一种食用方便,味道鲜美,市场前景广阔的食用菌食品之一,它充分利用了平菇的可食部分,提高了平菇的利用率.现将

分类号： TS219

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