文献类型： 中文期刊
第一作者： 喻 亚丽
作者： 喻 亚丽;李 珍;张 浪;李 清;孙 艳红;魏 辉杰;王 贵英;甘 金华
作者机构：
关键词： 鲌鲂“先锋2号”;盐碱水;营养品质;氨基酸;脂肪酸
期刊名称：
ISSN： 1671-427X
年卷期： 2024 年 23 卷 10 期
页码： 37-45
摘要：
目的探究水体盐碱度对鲌鲂“先锋2号”肌肉营养品质的影响，为淡水鱼在盐碱水环境中养殖提供科学依据。方法通过在盐碱水（5‰ NaCl、1‰ NaHCO3）中暂养鲌鲂“先锋2号”0 d（对照组）、8、16、30 d，分别对其肌肉中常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量和组成以及肌肉质构特性进行测定。结果试验组8 d、16 d和30 d的鱼肉蛋白质、脂肪含量均显著高于对照组0 d（
分类号：
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