饲粮添加益生菌对猪生长性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 呼红梅

作者： 呼红梅;林松;武英;王彦平;郭建凤;王诚;黄洁;朱荣生

作者机构： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所;山东省农业科学院科技信息研究所

关键词： 猪;益生菌;生长性能;肉品质

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 50-53

摘要： 为研究益生菌对猪生长性能、肉品质的影响,试验选择60 kg杜长大商品猪552头,随机分为4组,每组138头。对照组饲喂市售配合饲料(内含对氨基苯胂酸100 mg/kg、硫酸黏杆菌素25mg/kg)。试验1组饲粮不添加抗生素而添加1%购自日本的绿原菌,试验2组饲粮不添加抗生素而添加0.5%益生菌(实验室自制)+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱,试验3组饲粮不添加抗生素也不添加其他任何物质。3个试验组基础饲粮为实验室自行配制。试验猪体重达100 kg时进行屠宰。结果表明,与对照组相比,在饲粮中添加1%绿原菌或0.05%益生菌+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱可使试验猪日增重显著增加1.58%~2.06%(P<0.05),活体背膘厚降低1.52%~3.23%(P>0.05),活体眼肌面积、瘦肉率分别增加1.61%~2.73%(P>0.05)、0.97%~1.09%(P>0.05),肌肉滴水损失显著降低14.29%~15.24%(P<0.05),显著增加试验猪血清和肌肉抗氧化性能,超氧化物歧化酶活性增加6.19%~31.80%,谷胱甘肽过氧化物酶活性显著增加4.13%~10.93%(P<0.05),丙二醛含量显著减少9.36%~11.54%(P<0.05),但对胴体瘦肉率、3点平均背膘厚、眼肌面积、肉色、p H等胴体性状和肉品质指标无显著影响(P>0.05)。虽然饲粮添加1%绿原菌或0.05%益生菌+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱对试验猪生长性能、肉品质和抗氧化性能的影响相近,但饲粮中添加0.05%益生菌+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱可使试验猪增重成本减少1.08元/kg,降低12.08%。与对照组相比,饲粮中不添加抗生素也不添加其他任何物质不影响猪日增重、料重比、活体背膘厚、瘦肉率和抗氧化性能等指标,而且增重成本减少0.5元/kg,降低8.13%。

分类号： S828.5

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