拉萨藜麦的营养成分分析与比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓俊琳

作者： 夏陈;张盈娇;陈建;杰布;林长彬;李娟;朱永清

作者机构：

关键词： 藜麦;营养成分;对比分析

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2017 年 23 卷 09 期

页码： 55-58

摘要： 目的:研究拉萨成功引种并种植的藜麦(贡扎8号)的品质。方法:对拉萨种植的贡扎8号藜表与甘肃种植的陇藜1号的全营养成分进行测定,并与国内外已报道的其他产地的藜麦营养成分进行对比分析。结果:拉萨种植的贡扎8号与甘肃种植的陇藜1号营养成分、矿物质含量相近。拉萨种植的贡扎8号的粗脂肪、粗纤维、矿质元素P的含量略高于陇藜1号,其余成分略低于陇藜1号。贡扎8号的蛋白质含量为12.8%,矿物元素Fe和Ca分别高达9.97、42.5 mg/100g,K和Na含量分别为725.54、4.78 mg/100g。结论:藜麦贡扎8号可以种植于拉萨,且品质较好。

分类号： TS210.1

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