不同成熟期金太阳杏果实香气成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王家喜

作者： 王家喜;王少敏;魏树伟;王江勇

作者机构：

关键词： 杏;果实;香气成分;气相色谱-质谱法;顶空微萃取

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2008 年 04 期

页码： 58-62

摘要： 采用静态顶空(SHS)固相微萃取和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对商熟期及完熟期的金太阳杏果实香气组分进行了测定。结果表明,金太阳杏的香气共47种,主要成分为醇类、醛类、酮类、酯类和酸类,但在果实不同成熟期,香气组成及含量差异很大。金太阳商熟期检测出33种成分,占总峰面积的82.37%,主要香气物质为乙酸己酯、乙酸-4-己烯-1-醇酯、二羟乙酸、6-甲基-5-庚烯基-2-酮、2-己烯-1-醇(E)、1,2-邻苯二甲酸二乙酯、2-(1-甲基乙基)-环己烯、3-己烯-1-醇(Z)、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-酮。完熟期共检出香气成分18种,占总峰面积的71.84%,主要包括顺-3-己烯-1-醇酯、二羟乙酸、乙酸己酯、10-苯-4,8-(甲基亚氨基亚甲基)萘-9,11-二酮、1,2,4-三甲基苯、萘、2-苯并噻吩。

分类号： S662.2

  • 相关文献

[1]鲁杏6号果实香气顶空固相微萃取气质联用分析. 魏树伟,林乐红,王少敏. 2018

[2]3个杏品种果实香气顶空固相微萃取气质联用分析. 王少敏,王家喜,魏树伟. 2007

[3]春季不同时期安吉白茶香气成分比较与分析. 尹鹏,刘威,王子浩,刘盼盼,郭桂义. 2018

[4]基于主成分分析法综合评价4种干燥方式对山药脆片香气品质的影响. 高琦,张建超,陈佳男,刘春菊,刘春泉,薛友林. 2018

[5]商业酵母对马瑟兰干红葡萄酒香气成分的影响. 苗丽平,赵新节,董书甲,姜凯凯,原苗苗. 2016

[6]马铃薯米酒营养成分和香气成分分析. 梁强,姚英政,曾诗琴,熊伟,董玲,宣朴. 2020

[7]贺州6种主要绿茶的特征香气成分比较与分析. 郑凤锦,林波,徐绍山,吴彩谦,董文斌. 2019

[8]顶空固相微萃取-气相色谱/质谱对红象牙芒果香气成分的分析. 魏长宾,孙光明,马蔚红,武红霞,王松标. 2008

[9]不同海拔高度信阳毛尖茶香气成分的GC-MS分析. 孙慕芳,郭桂义,张莉,齐红志. 2014

[10]用HS-SPME/GC-MS法分析3种不同类型山药的香气成分. 韩伟,杨晨晔,王宁,汪佳蕾,庄义庆. 2022

[11]完熟金煌芒果实香气成分研究. 魏长宾,武红霞,马蔚红,王松标,孙光明. 2007

[12]4个芳香菊品种花、叶香气成分的HS-S PME/GC-MS分析. 郭双,刘华,罗昌,陈东亮,程曦,刘文超,贾茵,黄丛林. 2020

[13]加工过程中夏橙汁香气成分的SPME-GC-MS分析. 郭莉,吴厚玖,王华,孙志高. 2010

[14]萎凋时间对“英红九号”白茶香气的影响. 陈维,马成英,王雯雯,胡海涛,陈海强,庞式,苗爱清. 2017

[15]南疆栽培杏风味物质组成及其遗传多样性. 孙家正,张大海,张艳敏,史作安,林群,田长平,王娜,陈学森. 2010

[16]不同杏品种果实发育期间香气成分的GC-MS分析. 尹燕雷,苑兆和,冯立娟,招雪晴,王金政,王超. 2010

[17]‘金凯特’杏果实发育期间香气成分分析. 薛晓敏,韩雪平,王金政. 2016

[18]新疆中亚生态群杏品种果实与叶片形态特征相关性. 徐乐,冯建荣,章世奎. 2020

[19]杏果实香气物质的研究进展. 章秋平,刘威生. 2020

[20]杏杂交后代果实经济性状的主成分分析与聚类分析研究. 武晓红,陈雪峰,景晨娟,赵习平. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序