文献类型： 中文期刊

第一作者： 闵军

作者： 邓思弦

作者机构：

期刊名称： 湖南农业

ISSN： 1005-362X

年卷期： 2001 年 12 期

页码： 21

摘要： 米饭有很多种做法,按照不同的蒸煮方法与原料搭配可以分成家常米饭、营养风味米饭和药膳米饭三大类。 家常米饭是指单纯用大米蒸煮而成的大米饭,用料单一,制作方便。按其蒸煮方法的不同,又可分为蒸饭、焖饭、煮蒸饭、蒸焖饭等。

分类号： TS972