采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王贵平

作者： 王贵平;薛晓敏;路超;聂佩显;王金政

作者机构：

关键词： 嘎拉;富士;色度;采收期;品质

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2016 年 48 卷 01 期

页码： 9-11

摘要： 以嘎拉、富士苹果为试材,研究了不同采摘时间对果实品质的影响。结果表明,随采收期的推迟,嘎拉的着色指数、单果重和可溶性固形物含量逐渐提高,光洁度指数、硬度逐渐降低,可滴定酸、可溶性糖含量和糖酸比先增加后降低;富士的着色指数逐渐提高,11月5日与10月30日着色指数差别不显著,果皮色度L*值和b*值逐渐下降,a*值逐渐增加,光洁度指数、果实去皮硬度逐渐降低,可滴定酸含量、可溶性糖含量先增加后降低,可溶性糖含量以10月30日采收最高;单果重、可溶性固形物含量和糖酸比逐步提高,糖酸比以10月30日采摘的最高。综合各项指标认为,鲁中地区嘎拉苹果的适宜采收期为8月25日,富士苹果的适采期为10月30日。

分类号： S661.1

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