卵形鲳鲹碱性磷酸酶和酸性磷酸酶的分布及其低温保存

文献类型： 中文期刊

第一作者： 区又君

作者： 区又君;罗奇;李加儿

作者机构：

关键词： 卵形鲳鲹;碱性磷酸酶;酸性磷酸酶;低温保存;酶活性

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2011 年 07 卷 02 期

页码： 49-54

摘要： 测定了卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)的碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)在不同器官和肌肉中的活性;将样品分别置于4℃、-20℃和-80℃下保存3 d、7 d、15 d和30 d,研究不同保存温度和保存时间对样品中AKP和ACP酶活性的影响。结果表明,在卵形鲳鲹胃中未检测到AKP活性,其他器官中均检测到AKP活性,AKP活性大小顺序依次为后肠>幽门盲囊>肾>中肠>肝>前肠>心>肌肉;ACP在卵形鲳鲹体内分布较广,所测器官中均有ACP活性,其活性大小顺序为肝>肌肉>后肠>中肠>幽门盲囊>肾>心>前肠>胃。低温保存试验结果表明,AKP和ACP在4℃和-20℃下保存,时间越长,活力越低;在-80℃下保存,AKP和ACP活力在30 d内基本稳定,只有幽门盲囊的AKP和ACP在长时间保存后活力明显下降。

分类号： S917.4

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