饲养方式对不同体重柯乐猪屠宰性能及胴体品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨蓉

作者： 杨蓉;林鹏飞;吴光松;黄维江;任丽群;李平;顾丽菊;张芸;王鑫;燕志宏

作者机构：

关键词： 柯乐猪;屠宰性能;胴体品质;放牧饲养;圈养

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2019 年 13 期

页码： 65-69

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究饲养方式对不同体重柯乐猪屠宰性能及胴体品质的影响,试验以柯乐猪为研究对象,将其分为放牧组和圈养组进行饲养,分别选取90 kg、100 kg和110 kg三种体重段的猪进行屠宰,测定屠宰性能和胴体品质,并进行了相关分析。结果表明:放牧组柯乐猪在90 kg体重段熟肉率与滴水损失极显著低于和高于110 kg和100 kg体重段(P<0.01);90 kg体重段屠宰率和瘦肉率最高,分别为77.79%和45.57%,屠宰率极显著高于100 kg体重段(P<0.01),瘦肉率显著高于110 kg体重段(P<0.05);90 kg体重段脂肪率较低,为33.29%。圈养柯乐猪瘦肉率和脂肪率呈负相关,瘦肉率最高时脂肪率最低,110 kg体重段屠宰率最高,为77.54%,90 kg体重段滴水损失与熟肉率分别为2.02%和68.33%,滴水损失低于同体重段的放牧组,熟肉率高于同体重段的放牧组。综合屠宰率、瘦肉率、脂肪率及滴水损失等指标整体分析,放牧组的屠宰性能与胴体品质优于圈养组,其中90 kg体重组屠宰性能最佳,100 kg体重组胴体品质最佳。

分类号： S828

  • 相关文献

[1]放牧与圈养模式对南江黄羊生长发育及胴体品质的影响. 谢喜平,孙世坤,蓝锡仁,陈岩锋,桑雷,陈冬金,黄秀声,黄勤楼,肖隆明. 2017

[2]放牧饲养对雪山草鸡屠宰性能及肉色的影响. 张惠,闫俊书,宦海林,徐小明,庄新娟,田光洪,张延召,周维仁. 2011

[3]苜蓿草粉对苏山猪屠宰性能、胴体品质和肉质性状的影响. 李碧侠,赵为民,付言峰,涂枫,方晓敏,王学敏,任守文. 2020

[4]不同屠宰体重对苏山猪屠宰性能、胴体性状和肉品质的影响. 李碧侠,赵为民,付言峰,周李生,王丽,任守文,方晓敏,王学敏. 2019

[5]青贮饲用高粱对肉牛屠宰性能、胴体品质的影响. 陈凯,王晓力,王永刚,朱新强,冷非凡. 2020

[6]人参加工副产物对吉林芦花鸡屠宰性能、胴体品质和血液生化指标的影响. 张芳毓,赵中利,陈龙,刘臣,李立佳,张莹,刘洪亮,杨华明,武斌,郭洋,闫晓刚. 2020

[7]β-胡萝卜素对肉牛屠宰性能和胴体品质的影响. 靳青,毕宇霖,成海建,刘桂芬,游伟,赵红波,刘晓牧,万发春. 2016

[8]放养与圈养对松辽黑猪免疫球蛋白和细胞因子水平的影响. 贾立军,张树敏,柴方红,李娜,李兆华,李航,谢素珠. 2018

[9]不同屠宰期柯乐猪肉品质的差异研究. 杨蓉,林鹏飞,吴光松,黄维江,任丽群,李平,顾丽菊,张芸,王鑫,燕志宏. 2019

[10]猪脂肪沉积相关酶基因表达与胴体及肉质性状的相关性研究. 郭勇,张雄,史开志,陈大军,黄明捷,莫先艇,王天松,张勇. 2021

[11]不同养殖模式对柯乐猪肌红蛋白含量和肉色的影响. 杨蓉,林鹏飞,吴光松,黄维江,顾丽菊,任丽群,李平,王鑫,燕志宏. 2019

[12]圈养肉羊饲养管理的关键技术. 武晓东. 2021

[13]猪群养应激的缓解措施. 徐锡良. 2004

[14]柯乐猪与大白猪胴体性状、肉质性状研究及相关性分析. 齐婧,谭娅,张静,张雄,赵春萍,杜春林,王婧,周思旋,史开志. 2023

[15]YPTH猪屠宰性能和肉质测定与分析. 韩雪,付晓利,粟朝芝,朱丽莉,尚以顺. 2013

[16]灵芝糖肽复合物高产菌株原生质体紫外诱变选育及其在肉仔鸡上的抗生素替代效应. 鉏晓艳,王铮,张日俊. 2006

[17]补充低水平硅酸盐生长猪的生长与胴体性状的影响. 简运华,梅书奇. 1997

[18]猪低蛋白日粮体系研究(三)——猪低蛋白日粮体系应用研究. 杨强,易学武,鲁宁,谯仕彦. 2009

[19]猪低蛋白日粮体系研究(一)——国内外研究进展. 易学武,鲁宁,杨强,谯仕彦,罗先诚. 2009

[20]生理应激对肉仔鸡胴体品质及肌肉品质影响. 胡骁飞,呙于明. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序