北京油鸡不同产蛋期鸡蛋品质分析及变化规律研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张剑

作者： 张剑;初芹;王海宏;耿爱莲;肖银花;刘华贵

作者机构：

关键词： 北京油鸡;蛋品质;产蛋阶段;变化规律

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2010 年 32 卷 16 期

页码： 10-13

收录情况： 北大核心

摘要： 选用北京油鸡为试验材料,在相同的饲养条件下进行饲养。分别在产蛋前期(50%产蛋率)、产蛋中期(43周龄)和产蛋后期(63周龄)进行蛋品质测定。结果表明:蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数和蛋壳比率等感官物理指标以及胆固醇等营养化学指标在不同产蛋阶段不存在显著差异,而其余指标存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。蛋品质随着产蛋日龄的增加呈现一定的变化规律。总体而言,北京油鸡鸡蛋大小适中、蛋壳粉色、蛋黄比率高、蛋黄颜色较深,并且在卵磷脂、不饱和脂肪酸、氧化型谷胱甘肽、粗蛋白及粗脂肪等营养化学指标方面具有较高的营养价值。

分类号： S831

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