高效液相色谱法测定番茄及其制品中番茄甙的含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张玉

作者： 张玉;吴慧明;王伟;徐丽红;王建清

作者机构：

关键词： 番茄甙;测定;HPLC

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 15 期

页码： 322-324

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了固相萃取-高效液相色谱(HPLC)测定番茄及番茄制品中番茄甙的方法。样品中的番茄甙经过甲醇提取,PCX固相萃取法净化,乙酰化后,采用高效液相色谱法进行测定。以乙腈和水(90:10)为流动相,经过C18色谱柱分离,紫外检测器检测。结果表明:番茄甙的检出限为0.5mg/kg,方法回收率为90.5%～93.5%,相对标准差为1.7%～3.2%。该方法准确、灵敏、适用于番茄及番茄制品中番茄甙的测定。

分类号： S641.2

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