黑木耳的性状特征和膨胀度与麦角甾醇含量相关性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾敏芳

作者： 曾敏芳;包海鹰;宋超;赵卉;毕融冰

作者机构：

关键词： 黑木耳;麦角甾醇;相关性;UPLC

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2022 年 44 卷 005 期

页码： 69-79

摘要： 建立超高效液相色谱法(UPLC)测定黑木耳中麦角甾醇含量的方法,并将黑木耳麦角甾醇含量与性状特征和膨胀度进行相关性研究.测定条件:色谱柱如下,Waters ACQUITYUPLCBEHCi8色谱柱(100mm×2.1 mm,1.7μm),流动相为乙腈∶水(98∶2)等度洗脱,流速:0.5 mL/min,柱温:35℃,进样量:2μL,检测波长:282 nm.结果显示麦角甾醇在0.001 6~0.08 mg/mL范围内呈良好的线性关系,y=5 514 333.631 5x+820.384(R2=0.999 9),平均回收率为100.89%,RSD值为0.55%.46份黑木耳样品中麦角甾醇含量在0.135 9~0.893 6 mg/g之间,平均含量为0.607 5 mg/g,不同黑木耳的麦角甾醇含量差异显著(P<0.01),麦角甾醇含量与子实体厚度和膨胀度分别存在极显著正相关关系(P<0.01).本研究对黑木耳进行科学的质量评价,为进一步研究、生产和应用黑木耳作为功能性食品和治疗剂提供研究基础.

分类号： S646.6

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