冷蒿的青贮特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘瑞香

作者： 刘瑞香;米艳杰;陈士超;孙启忠;王田歌

作者机构：

关键词： 冷蒿;青贮;发酵品质;青贮添加剂

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2015 年 13 期

页码： 5-9

摘要： 以冷蒿(Artemisia frigida)为原料,通过直接青贮和使用添加剂青贮,研究其青贮特性。研究结果表明:直接青贮冷蒿的p H值为5.20,感官品质达到优良等级,感官评分为16分;使用添加剂青贮冷蒿的p H值为5.22,感官质量尚好,感官评分为13分。直接青贮的乳酸和乙酸含量高于添加剂青贮,丙酸和丁酸占总酸的百分比、氨态氮占总氮的百分比低于添加添加剂青贮。通过费氏评分法的评价结果来看,直接青贮冷蒿为65分,质量良好,而使用添加剂青贮冷蒿为37分,青贮质量达到合格。综合感官性状和发酵品质的评定,结论为冷蒿可以采用青贮方式进行保存,且直接青贮的方法更好。

分类号： S816.53

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