牛组织中稳定性同位素碳、氮随饲料变化的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙丰梅

作者： 孙丰梅;于洪侠;石光雨;杨曙明;刁其玉;闫贵龙

作者机构：

关键词： 稳定性同位素;牛;饲料;δ13C;δ15N

期刊名称： 分析测试学报

ISSN： 1004-4957

年卷期： 2009 年 28 卷 03 期

页码： 310-314

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了饲料组成不同时,牛不同组织中δ13C和δ15N值的变化规律。将9头12～14月龄的青年牛随机分为3组,分别饲喂C4植物含量为100%、50%、0%的饲料,132d后屠宰。利用同位素比率质谱仪测定了牛尾毛、脱脂牛肉、粗脂肪、各种饲料的δ13C和δ15N值。结果表明,饲喂同种饲料的牛个体间碳、氮同位素组成随着时间的延长差异减小;牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪中的δ13C值呈极显著相关性(P<0.01),并均与C4植物含量呈极显著的相关性(P<0.01);牛组织中的δ15N值并未随饲料呈现规律性变化。用牛组织中的δ13C值可以预测饲料中C4植物所占的比例,牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪均可作为牛肉溯源的材料。

分类号： S823

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