不同保鲜膜包装对双孢蘑菇采后贮藏品质影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阎瑞香

作者： 阎瑞香;李宁;朱志强;关文强

作者机构：

关键词： 双孢蘑菇;保鲜膜包装;贮藏品质

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2010 年 29 卷 04 期

页码： 46-48+51

收录情况： 北大核心

摘要： 采用不同的聚乙烯保鲜膜对双孢蘑菇进行了包装处理,研究不同包装对其贮藏品质的影响。结果表明,在(0.5±0.5)℃条件下,0.08mm、0.05mm和0.035mm的PE膜处理有效保持了菇体的含水量和VC含量,降低了呼吸强度和相对电导率的变化。综合感官评分,以厚0.05mm的PE保鲜膜处理效果最为明显,有效保持了双孢蘑菇品质。

分类号： S646.11

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