草莓的采收、贮藏与加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋岩

作者： 宋岩;王志伟;景秋菊;解双瑜;苏云珊;杨瑞华

作者机构：

关键词： 草莓;采后处理;贮藏;加工技术;功能性成分;干燥技术

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2025 年 005 期

页码： 115-122

收录情况： 北大核心

摘要： 草莓是蔷薇科草莓属浆果，除富含传统的营养性成分外，还含有多种多酚类植物化学物质，具有较好的医疗保健价值。然而，新鲜的草莓易腐烂且贮藏和运输性能差，同时，消费者对鲜果及加工产品的高品质需求日益增加，故需要适宜的采后处理与先进的加工技术助推产业持续发展。因此，对近年来草莓采后分级、贮藏保鲜、草莓果汁、果肉、干燥等加工技术与功能性成分提取技术的最新研究进行综述，以期为草莓的品质提升和加工技术创新提供参考依据。

分类号： S668.4

  • 相关文献

[1]‘乔纳金’苹果采后1－MCP处理对常温贮藏效果的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2003

[2]不同超干方法与几种蔬菜种子储藏效应的研究. 郑晓鹰,李秀清,陈杭. 2001

[3]树莓主要功能性成分研究进展. 司旭,陈芹芹,毕金峰,吴昕烨,李兆路. 2015

[4]黄桃的采收贮藏及加工技术. 杨兆亮,杨萍,茹慧玲. 2019

[5]杏贮藏加工技术研究进展. 王春艳,田金强,王强. 2010

[6]芦笋采收贮藏加工技术研究进展. 柴文臣,阎世江,张微. 2015

[7]生物保鲜剂在草莓贮藏保鲜中的研究进展. 田竹希,李咏富,龙明秀,何扬波. 2017

[8]不同贮藏保鲜条件和加工过程对草莓及其加工产品中粉唑醇残留的影响. 刘娜,潘兴鲁,张双,杨庆喜,纪明山,张志宏. 2018

[9]臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量. 陈存坤,张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,张娜,于晋泽,王文生,薛文通. 2019

[10]温度波动对草莓贮藏和货架期品质的影响. 李珊,朱毅,傅达奇,朱本忠,左进华,罗云波. 2013

[11]加压氮气对草莓采后生理及贮藏品质的影响. 杨涛,郜海燕,张润光,戚登斐,张有林. 2020

[12]利用气调箱保鲜草莓的研究. 李文生,王宝刚,冯晓元,刘文武,郭振忠,杨军军. 2009

[13]臭氧水处理对草莓腐烂及品质的影响. 庞斌,杨中平,胡志超,曹士锋,王海鸥. 2010

[14]草莓贮藏保鲜技术的研究进展. 唐甜甜,解新方,任雪,张洁,王志东. 2020

[15]高CO_2结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质变化的影响. 侯玉茹,李文生,王宝刚,苗飞,石磊. 2015

[16]草莓采后处理及贮藏保鲜的研究进展. 乔勇进,王海宏,方强,张绍铃,徐芹. 2007

[17]保鲜膜包装与常用保鲜剂在草莓贮藏中应用研究进展. 石磊. 2019

[18]高二氧化碳环境对草莓有机酸及贮藏品质的影响. 王宝刚,李文生,冯晓元,石磊,杨媛,杨军军. 2011

[19]草莓气调箱保鲜研究. 冯晓元,王宝刚,李文生,杨军军,刘文武. 2010

[20]光照处理在草莓采后贮藏保鲜中应用研究进展. 黎金鑫,解新方,张洁,王志东. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序