控制沙门氏菌的最佳方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： Shelly Mckee

作者： Shelly Mckee;高玉云;杨宽民

作者机构：

期刊名称： 广东饲料

ISSN： 1005-8613

年卷期： 2008 年 17 卷 06 期

页码： 39-40

摘要： 世界各地,沙门氏菌和弯曲杆菌一直是经由食物传播疾病的最主要原因,多数情况下出现于禽类产品中。沙门氏菌的含量随季节、地域、群体和环境的改变而发生很大变化。研究人员发现家禽进入加工厂时沙门氏菌阳性率为3%～4%,而加工完成后则为20%～35%。因此,克服交叉感染是控制沙门氏菌的难题之一。由于工厂的自动化

分类号： S851.2

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