出芽短梗霉产黑色素发酵工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏永昌

作者： 魏永昌;袁凯凯;李振海;仝雅娜;乔长晟

作者机构：

关键词： 出芽短梗霉;黑色素;发酵工艺;培养基优化;响应面

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2021 年 42 卷 003 期

页码： 170-176

收录情况： 北大核心

摘要： 该文以出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)为生产菌株,通过单因素和响应面试验对培养基组分进行优化以提高黑色素产量.结果表明,出芽短梗霉发酵产黑色素的最佳培养基组成为:蔗糖98.9 g/L、玉米浆干粉9.7 g/L、CaCl2·2H2O 2.0 g/L、NaCl 2.0 g/L、ZnSO41.0 g/L、pH 5.5.在此条件下,经过144 h发酵,黑色素产量达到17.56 g/L,相比优化之前提高了42.8%.

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