黄瓜涂膜保鲜研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阎瑞香

作者： 阎瑞香;张平;陈彦彦

作者机构：

关键词： 黄瓜;涂膜;保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2002 年 2 卷 06 期

页码： 17-18

摘要： 以津研7号黄瓜品种为试材,采用不同浓度的壳聚糖及依柯系列涂膜剂、不同保鲜剂进行低温(10℃)涂膜保鲜试验。结果表明:壳聚糖涂膜剂的最佳使用浓度为15倍稀释液,作用效果以15倍+Ⅲ号保鲜剂结合处理最好。在10℃条件下贮藏28天,无明显霉烂、“大头”、发糠现象,色泽正常,风味较浓。依柯6号处理效果次之。

分类号： S642.209.3

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