土豆干燥过程中内部传热传质的实验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李业波

作者： 李业波;于庆龙;赵丽华

作者机构：

关键词： 土豆,干燥,收缩,水分扩散系数

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 1996 年 12 卷 04 期

页码：

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 该文分别采用γ射线穿透法和切片法测量了平板状土豆内部的水分分布，为物料内部水分分布的实验验证提供了实验基础。通过不同形状，不同尺寸的土豆在不同温度下干燥的收缩实验发现，干燥过程中物料的收缩与水分呈线性关系。最后通过模拟结果与实际干燥曲线拟合的方法建立了土豆内部水分扩散系数的数学模型

分类号： S37

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