低温真空油炸技术综述
文献类型: 中文期刊
第一作者: 张炳文
作者: 张炳文;郝征红;杜红霞
作者机构:
期刊名称: 粮油食品科技
ISSN: 1005-3042
年卷期: 1997 年 05 期
页码:
摘要: 本文概括介绍了低温真空油炸技术的发展简况、原理。阐述了采用该技术进行食品加工之优点,指出低温真空油炸技术是油炸食品加工的必然趋势。
分类号: TS22
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
生长期施用GA4+7对黄冠梨贮藏过程中挥发性有机化合物的变化影响
作者:郑欣欣;颜朦朦;陈子雷;杜红霞;杨亲正;张文君
关键词:黄冠梨;植物生长调节剂;挥发性有机化合物;全二维气相色谱质谱/飞行时间质谱;香韵分析
-
基于有机元素分析仪的氧元素含量测定方法
作者:张华勇;杜红霞;秦宏伟;王文正
关键词:氧含量;元素分析仪;氧模式
-
嗪吡嘧磺隆在土壤中的吸附特性及其吸附过程模型的建立
作者:方丽萍;苑学霞;梁京芸;官帅;杜红霞
关键词:嗪吡嘧磺隆;吸附特性;土壤性质;批量平衡法;BP神经网络模型;除草剂
-
芝麻的营养与功能价值评价研究进展
作者:邵家威;祁国栋;张桂香;付建鑫;张炳文
关键词:芝麻;营养价值;活性组分;功能价值
-
西安城市河岸带土壤溶解性有机质荧光特性
作者:杜红霞;肖波;张军;张得芳;王丽
关键词:城市河岸带;土壤溶解性有机质;荧光指数;三维荧光光谱
-
山东省蔬菜中五氯硝基苯使用及风险分析
作者:丁蕊艳;郭长英;杜红霞;李慧冬;陈子雷
关键词:土壤消毒剂;五氯硝基苯;农药残留;气相色谱法;风险分析
-
氯氟氰菊酯在梨和土壤中的残留和降解行为研究
作者:杜红霞;李慧冬;官帅;陈子雷
关键词:氯氟氰菊酯;梨;土壤;残留;降解