枯草芽孢杆菌对断奶湖羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘俊斌

作者： 刘俊斌;宋淑珍;张利平

作者机构：

关键词： 枯草芽孢杆菌;断奶湖羊;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2022 年 34 卷 005 期

页码： 3096-3106

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平枯草芽孢杆菌对断奶湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质的影响.选择日龄[(60±10)日龄]相近、体重[(21.13±2.07)kg]接近的健康湖羊断奶公羔45只,随机分为3组,分别为对照组、枯草芽孢杆菌Ⅰ组、枯草芽孢杆菌Ⅱ组,每组15只.对照组饲喂基础饲粮,枯草芽孢杆菌Ⅰ组饲喂基础饲粮+100 mg/kg枯草芽孢杆菌(活菌数≥1×1011 CFU/g),枯草芽孢杆菌Ⅱ组饲喂基础饲粮+200 mg/kg枯草芽孢杆菌.预试期10 d,正试期60 d.结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加100和200 mg/kg枯草芽孢杆菌使试验羊的平均日增重分别增加了7.26%和13.44%,但差异不显著(P>0.05);各组试验羊的干物质采食量、料重比均无显著差异(P>0.05).2)枯草芽孢杆菌对试验羊的屠宰性能和器官指数均无显著影响(P>0.05).3)枯草芽孢杆菌Ⅰ组和枯草芽孢杆菌Ⅱ组试验羊背最长肌的失水率和亮度值极显著低于对照组(P<0.01),枯草芽孢杆菌Ⅰ组和枯草芽孢杆菌Ⅱ组之间差异不显著(P>0.05).枯草芽孢杆菌Ⅱ组背最长肌肉的红度值极显著低于枯草芽孢杆菌I组、对照组(P<0.01),枯草芽孢杆菌I组、对照组之间差异不显著(P>0.05).各组之间背最长肌肉的pH、剪切力、黄度值、熟肉率以及水分、粗脂肪、粗蛋白质含量差异不显著(P>0.05).由此可见,枯草芽孢杆菌对断奶湖羊生长性能无显著影响,但具有改善羊肉品质的作用,饲粮中枯草芽孢杆菌(活菌数≥1×1011 CFU/g)的适宜添加量为200 mg/kg.

分类号： S816

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