金萱乌龙茶香气成分的分析研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苗爱清

作者： 苗爱清;凌彩金;庞式;赵超艺;胡海涛;曾文伟

作者机构：

关键词： 金萱;乌龙茶;香气成分

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2007 年 09 期

页码： 84-85+99

收录情况： CSCD

摘要： 金萱是我国台湾适制乌龙茶的优良品种之一。采用SDE法提取金萱条形乌龙茶香精油,然后用GC/MS法分析香精油的香气组成,结果共确定出61种香气成分;对主要组分进行分析,结果表明金萱乌龙茶的特征香气成分为橙花叔醇、(顺)-己酸-3-己烯酯、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、芳樟醇氧化物(Ⅲ)、己醛和吲哚。

分类号： TS272

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