菊粉酶研究进展及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林晨

作者： 林晨;顾宪红

作者机构：

期刊名称： 当代畜禽养殖业

ISSN： 1005-5959

年卷期： 2004 年 01 期

页码： 37-39

摘要： 菊粉最早是从菊科植物中分离出来而得名,菊粉(inulin)是一种有味喃构形的D-果糖经β-2,1糖苷键脱水聚合而成,日在果糖残基(F)末端连有一个葡萄糖残基(G)的直链结构多糖,是最简单的一类果聚糖,简写为GFn(Edel-man等,1968)。此外,Emst等(1995)报道,菊粉还含有少量另一类果聚糖(inulonose),即末端无连有G的果聚糖。 菊粉酶(inulinase)是能够水解β-2,1-D-果聚糖果糖苷键的一类水解酶,学名β-2,1-D-果

分类号： O629

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