基于响应面优化法的桑椹色素提取条件优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王伟

作者： 王伟;王楠;何国庆;金灵霞;张玉

作者机构：

关键词： 响应面;桑椹色素;超声;柠檬酸

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2011 年 11 卷 01 期

页码： 152-158

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过单因素试验、部分因子试验和中心点组合试验逐步优化桑椹色素的提取条件,最终得到桑椹色素的最佳提取条件为温度50℃,20%乙醇中含柠檬酸0.3%,频率40kHz,超声时间30min,料液比1:5.8(W/V)。在此条件下桑椹色素的得率为6.18g/kg。本文建立了基于桑椹色素提取条件的优化模型。验证试验结果表明该模型的预测准确率达98.9%。采用优化的提取条件提取桑椹色素,其得率得到提高。

分类号： TS264.4

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