美国红鱼的营养成分分析与评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘世禄

作者： 刘世禄;王波;张锡烈;左言明

作者机构：

关键词： 美国红鱼;生化组成;氨基酸;评价

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2002 年 23 卷 02 期

页码： 25-32

收录情况： CSCD

摘要： 测定了养殖红鱼肌肉及鱼体中的蛋白质、脂类、灰分等生化组成 ,并计算了其比能值 ,分析了肌肉蛋白质中 1 7种常见氨基酸的含量。结果表明 ,红鱼肌肉中脂类含量低 ,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比 ,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸 ,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。

分类号： Q959.4

  • 相关文献

[1]周期性饥饿对鮸幼鱼肌肉中主要营养成分的影响. 罗海忠,彭士明,施兆鸿,于宏,柳敏海,彭芝兰. 2009

[2]野生黄唇鱼Bahaba flavolabiata肌肉和鳔营养成分的分析与评价. 区又君,廖锐,李加儿,勾效伟. 2010

[3]短期饥饿胁迫对鮸鱼生化组成、脂肪酸和氨基酸组成的影响. 柳敏海,罗海忠,傅荣兵,彭志兰,施兆鸿,毛志增. 2009

[4]养殖海鲡肌肉的生化组成. 李刘冬,陈毕生,冯娟,柯浩,蔡景心,范楷. 2001

[5]星斑川鲽♀×圆斑星鲽♂杂交子代的生化组成分析与评价. 王波,谢琳萍,翟毓彬,刘世禄. 2010

[6]驼背鲈肌肉营养成分的分析与评价. 区又君,李加儿. 2010

[7]野生波纹唇鱼Cheilinus undulates营养成分分析与评价. 区又君,李加儿. 2010

[8]星斑川鲽的营养分析与评价. 刘世禄,王波,刘振华,谢琳萍,姜美洁. 2009

[9]32份龙眼种质资源花氨基酸的分析评价. 姜帆,陈秀萍,胡文舜,郑少泉. 2015

[10]野生和养殖红鳍东方鲀营养品质的比较分析. 于久翔,高小强,韩岑,范瑞,韩雨哲,姜志强. 2016

[11]肉鸡氨基酸需要动态预测模型的评价. 田亚东,蔡辉益,康相涛. 2011

[12]不同来源地的余甘子果实氨基酸组成及含量分析. 赵琼玲,金杰,沙毓沧,罗会英,瞿文林,段曰汤,雷虓. 2017

[13]滩涂种植火龙果花的营养成分分析评价. 高慧颖,黄贤贵,王琦,陈源,赖呈纯. 2016

[14]29份菊芋种质资源氨基酸含量和营养价值评价. 赵孟良,刘明池,钟启文,何洪巨,季延海,李莉. 2018

[15]古田银耳主栽品种基本营养分析与评价. 姚清华,颜孙安,陈美珍,黄敏敏,林虬. 2019

[16]3个品种鸭肉排酸成熟后的氨基酸组成比较及评价. 谢程炜,诸永志,王道营,刘芳,徐为民. 2013

[17]广西三个产区虫茶主要茶特征成分、挥发性成分分析及氨基酸营养评价. 温立香,袁冬寅,欧淑琼,张芬,陈家献,黄寿辉,冯春梅,彭靖茹. 2022

[18]红花苗营养成分的分析与评价. 梁慧珍,许兰杰,余永亮,谭政委,杨红旗,杨青,李春明,董薇,李磊,安素芳,鲁丹丹. 2023

[19]有机替代对西兰花氨基酸组成影响及评价. 李跃森,吴水金,张帅,李海明. 2022

[20]动物源饲料氨基酸含量的测定与评价. 邵金良,黎其万,刘宏程,和丽忠,杨芳,樊建麟. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序