沂州木瓜不同品种果实香气物质GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苑兆和

作者： 苑兆和;陈学森;张春雨;尹燕雷;张元俊;朱丽琴;冯涛

作者机构：

关键词： 沂州木瓜;香气组分;气相色谱-质谱联机分析

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2008 年 25 卷 02 期

页码： 269-273

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用顶空固相微萃取法提取芳香物质,通过气相色谱-质谱联机定性定量分析,测定了沂州木瓜罗扶、红霞、长俊和一品香4个品种类型的香气组分及其差异。结果表明,在沂州木瓜中共测出了121种挥发性成分,罗扶、红霞、长俊和一品香的挥发性成分分别为57、55、43、50种。罗扶和长俊2个品种以醛类和醇类为主,含量分别占峰面积的40.63%、44.54%和36.76%、43.03%,主要为E-2-己烯醛、反式-2,4-己二烯醛、2,4-己二烯-1-醇、Z-3-己烯-1-醇等。红霞与一品香2个品种以酯类和醛类为主,其含量分别占峰面积的69.98%、52.62%和14.23%、21.97%,主要为乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、E-2-己烯醛等。

分类号： S661.6

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