大豆食品原料的选择与食品的营养差异

文献类型: 中文期刊

第一作者: 陈霞

作者: 陈霞

作者机构:

期刊名称: 大豆通报

ISSN:

年卷期: 1995 年 06 期

页码:

摘要: 大豆食品原料的选择与食品的营养差异黑龙江省农科院大豆加工室陈霞目前国内外大豆食品加工,其采用不同大豆为原料制成的大豆食品,营养成分亦不同,为了使选择的大豆品种与食品用途有效的结合,提出几种主要大豆食品原料的选择及其食品的营养差异。一、大豆食品原料的选...

分类号: TS214.2

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