“中阳”等3个品种沙棘油脂肪酸组成研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张素敏

作者： 张素敏;隋韶奕;王雪松;李珂;刘洪章

作者机构：

关键词： 沙棘油;品种;脂肪酸

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2015 年 36 卷 24 期

页码： 149-154

收录情况： 北大核心

摘要： 对"中阳"、"秋阳"、"金阳"沙棘果皮、种子通过超临界萃取技术提取沙棘油,果肉油通过离心获得,利用气相色谱-质谱联用仪检测不同沙棘油中脂肪酸的组成与含量。结果表明,不同品种沙棘油中脂肪酸组成不同,综合3种不同性质沙棘油,中阳沙棘油中含有10种脂肪酸,金阳沙棘油中含有11种脂肪酸,秋阳沙棘油中含有7种脂肪酸;不同性质沙棘油中脂肪酸组成不同,综合3个不同品种沙棘油,果皮油中含脂肪酸数量最多,为13个,且在3品种中组成各不相同,果肉油中含有7种脂肪酸,种子油中含有6种脂肪酸,且在3品种中组成相同。总的来说,在各类沙棘油中,脂肪酸种类丰富,含量差异很大,其中,以C16:0、C16:1、C16:2、C16:1+16:3含量较高,不饱和脂肪酸含量明显高于饱和脂肪酸含量,沙棘油是一种营养丰富、极具开发潜力的植物油。

分类号： O657.63`TS225.19

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