不同采摘期新疆精河枸杞鲜果果实品质和安全性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵晓梅

作者： 赵晓梅;吴玉鹏;王伟;赵玉玲;毛金梅;王旭辉;叶凯

作者机构：

关键词： 采摘期;精河枸杞;品质;安全性

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 1788-1791+1799

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]筛选出新疆精河枸杞感官性状最好和营养价值最高的采收季节。[方法]通过对比不同采摘时期生态枸杞和非生态枸杞鲜果果实色差、果实直径、百粒重和粒度等果实外观性状;果实可溶性固形物、还原糖、水分、总酸、维生素C、蛋白质、脂肪和灰分等营养成分含量;果实重金属和农药残留量等卫生指标含量,比较不同采摘期枸杞果实品质、安全性的差异,以及同一采摘期内生态枸杞和非生态枸杞鲜果之间果实质量的区别。[结果]对于采收期而言,7月份和10月份是枸杞营养物质含量较高的时期,7月夏果枸杞更易鲜食,10月秋果枸杞适宜制干。生态枸杞鲜果虽然个头较小,但在可溶性固形物含量、水解后还原糖含量、蛋白质、脂肪和灰分等营养品质方面都优于非生态枸杞,说明生态健康果品具有优良的品质资源优势和广阔的市场前景。[结论]研究确定了枸杞最佳的采收时期,为合理安排果实采收,实现经济效益提供理论依据。

分类号： S567.19

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