油桃果实成熟过程中脂质过氧化相关酶活性变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李军

作者： 李军;王文雅;郭函子;胡小松

作者机构：

关键词： 油桃;LOX;POD;CAT;SOD;H2O2

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2006 年 05 期

页码： 38-40

收录情况： 北大核心

摘要： 以油桃品种“华光”为试材,研究果实在成熟过程中相关指标的变化。测定了过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧物歧化酶(SOD)、脂氧合酶(LOX)的活性以及过氧化氢(H2O2)、可溶性固形物(TSS)和淀粉的含量,并对果实中的H2O2积累与酶活性的关系进行了分析。结果显示,在果实生长成熟期间,脂氧合酶(LOX)的活性和过氧化氢(H2O2)含量持续升高,过氧化氢酶(CAT)、超氧物歧化酶(SOD)的活性前期升高,后期下降,可溶性固形物含量持续上升,淀粉含量前期上升,后期下降。这表明,脂氧合酶(LOX)的活性迅速上升可能启动了油桃果实从成熟过程转向衰老过程。

分类号： S662.1

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