浅谈菊粉酶酶活测定方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林晨

作者： 林晨;顾宪红;何瑞国

作者机构：

关键词： 菊粉;菊粉酶;酶活力

期刊名称： 粮食加工

ISSN： 1007-6395

年卷期： 2005 年 30 卷 01 期

页码： 59-63

摘要： 综述了菊粉酶性质、结构,并重点讨论菊粉酶的测定方法和酶活影响因素及在测定方法中存在的问题。

分类号： TS241

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