复方保健乌龙茶配方优化试验

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许俊铭

作者： 许俊铭;凌彩金

作者机构：

关键词： 乌龙茶;保健;感官品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2007 年 05 期

页码： 80-82

收录情况： CSCD

摘要： 以乌龙茶(铁观音)作为主要成分,加入人参花、玫瑰花、茉莉花、柠檬片、甜叶菊、苦丁茶等配制成复方保健乌龙茶。在各种原料感官品质评定的基础上逐一复配,确定了各种原料在复方保健乌龙茶中的适宜添加含量为乌龙茶42.6%、玫瑰花21.4%、茉莉花21.4%、人参花9.6%、柠檬片3.3%、甜叶菊0.2%和苦丁茶1.5%。

分类号： TS272.59

  • 相关文献

[1]不同产区乌龙茶感官品质与茶汤化学成分分析. 蔡烈伟,许勇泉,周炎花,吴士彬. 2016

[2]九龙袍品种乌龙茶加工过程中主要生化成分的变化. 钟秋生,林郑和,陈常颂,单睿阳,陈志辉,游小妹. 2015

[3]湖北乌龙茶感官品质分析与评价. 高士伟,龚自明,宗庆波,叶飞,郑鹏程,匡胜,王胜鹏,王雪萍,曾维超. 2014

[4]沿海地区开发元麦价值的再探讨. 张明生,张彦平,周汝芹,陈昌钱. 2005

[5]玉米花粉的功效及利用综述. 高阳,侯长希,王佳江,王海岩. 2010

[6]特种水稻育种的研究现状与对策. 王玉娟. 2013

[7]灵芝的保健和美容作用. 芮世华. 1999

[8]莲籽和莲心的营养保健功能及研究进展. 陈学玲,关健,周明,王俊,周明全,胡中立,何建军. 2009

[9]花生的药用及保健功能. 张建成,宁维光,杨伟强,李双铃,江晨. 2005

[10]保健型观赏蛇豆的栽培技术. 王俊杰,朱鑫,李响. 2008

[11]保健杏仁茶的研制. 高涵,徐铭,蔡智军,李文一,张广燕. 2017

[12]蓝莓果实营养保健与贮藏保鲜研究综述. 林维耀,张伟强,张立杰,陈洁. 2018

[13]特色果蔬生物活性物质功能及对高血压的保健功效. 雷雅坤,刘宁,郝东旭,郝秋娟,胡景辉,李树仁,孙丽敏. 2019

[14]沙棘的综合价值研究进展. 张程慧,祁玉霞,程康蓉,冯叙桥,陈叙生. 2017

[15]橄榄油保健和疾病预防功效研究进展. 郑恒光,翁敏劼,汤葆莎,吴俐,李章汀,魏宾斌. 2019

[16]育肥驴免疫保健参考程序. 吴宪,刘博超,王佳,杨文忠,江波涛. 2019

[17]蜂蜜保健和药理作用研究进展. 谢文闻,童越敏,何微莉,刁青云. 2012

[18]胡萝卜的保健功能及其食品开发前景. 王鹏,王文亮. 2009

[19]红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究进展. 杜钰,袁海波,陈小强,胡婷,江用文. 2017

[20]低糖保健咖啡风味巧克力的开发与研究. 谷风林,初众,赖剑雄,季万兰,房一明,宗迎,产少芳. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序