不同储藏年限绒柄牛肝菌紫外&红外光谱数据融合鉴别研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张钰

作者： 张钰;李杰庆;李涛;刘鸿高;王元忠

作者机构：

关键词： 数据融合;绒柄牛肝菌;储藏年限;紫外光谱;红外光谱

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 218-224+245

收录情况： 北大核心

摘要： 野生食用菌干品长时间储藏会引起微生物增殖、物理及化学变化,影响其商品品质,为保证其质量安全,亟需建立快速有效的方法,鉴别不同储藏年限野生食用菌。本研究采集5个储藏年限,77个绒柄牛肝菌子实体的紫外(UV)与傅里叶变换红外(FT-IR)光谱,采用卷积平滑(SG)、二阶导数(2-D)、标准正态变量(SNV)等方法对光谱进行预处理,结合偏最小二乘判别分析(PLS-DA),建立UV、FT-IR、低级和中级数据融合模型。结果显示:UV与FT-IR光谱最佳预处理分别为SG+2-D和SG+2-D+SNV;UV、FT-IR、低级和中级数据融合模型,总样品分类错误数分别为10、6、4、3,且中级数据融合的R2cal平均值最接近于1、RMSECV平均值最小,表明中级数据融合分类效果,优于UV、FT-IR和低级数据融合。采用UV与FT-IR中级数据融合策略结合PLS-DA,能够准确鉴别不同储藏年限牛肝菌样品,为野生食用菌品质评价提供一种新思路。

分类号： O657.33`TS219

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