酶法协同微波提取桑椹多糖工艺优化的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨桦

作者： 杨桦;邝思碧;邹宇晓;黎尔纳;王弘

作者机构：

关键词： 桑椹多糖;酶法水解;微波提取;响应面分析;工艺优化

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 32-37

收录情况： 北大核心

摘要： 桑椹是我国传统的药食两用植物资源,其中的多糖物质与桑椹抗衰老、降血糖及护肝等生物活性密切相关。以桑椹为原料,建立酶法协同微波提取桑椹多糖的最佳工艺。通过单因素分析和Box-Behnken响应面设计,以桑椹多糖提取率为指标,考察酶的种类、酶液添加量、微波时间和微波功率等因素对其提取得率的影响。试验结果表明,酶法协同微波提取桑椹多糖的最佳工艺为:纤维素酶添加量9 m L(1 000 U/m L),微波时间54 s,微波功率600 W,在此条件下桑椹多糖的提取率为3.01%。

分类号： TQ281

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