不同新疆红枣营养成分比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘杰超

作者： 刘杰超;刘慧;吕真真;张春岭;焦中高

作者机构：

关键词： 新疆;枣;营养成分;品种;产地;比较

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 31-35

摘要： 以哈密大枣、骏枣(哈密、阿克苏、和田)、灰枣(若羌、阿克苏、喀什)典型生产区域及品种的7个新疆红枣样品为试材,对其中的营养与功能性成分进行全面比较分析,结果表明:不同生态区域、不同品种新疆红枣的营养品质存在较大差异,但对于不同的营养指标,其影响程度也存在差异。品种是影响新疆红枣糖、酸、氨基酸含量的主要因素,而产地对新疆红枣蛋白质、脂肪、维生素、矿质元素、总酚、总黄酮含量的影响较大。总糖及还原糖含量以灰枣最高,其次为骏枣,哈密大枣最低,而总酸和氨基酸含量以哈密大枣为最高,骏枣次之,灰枣最低。和田骏枣中钙、铁、镁的含量均明显高于其他新疆红枣,可作为补钙、补铁的重要来源。哈密骏枣的总酚含量较高,若羌灰枣、哈密大枣的总黄酮含量较高,可作为提取多酚和黄酮类物质或生产功能性红枣产品的优质原料。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]山西省枣品种在不同产地的品质比较. 贺润平,李捷,赵飞,孔维娜. 2010

[2]新疆南疆地区直播密植枣园早期丰产试验. 陈奇凌,花东来,郭飞,余金红. 2011

[3]基于SSR标记的255个枣品种亲缘关系和群体遗传结构分析. 刘秀云,李慧,刘志国,赵锦,刘孟军. 2016

[4]西藏藏木香中主要活性成分研究. 林长彬,白玛玉珍,强巴卓嘎,欧珠,旦宗,陈建,夏陈,邓俊琳. 2019

[5]新疆北疆石河子枣树日光温室促早栽培试验. 张献辉,陈奇凌,王东健,花东来. 2012

[6]应用RAPD标记技术鉴定2个新疆枣品种. 叶春秀,杨雷,田琴,庄振刚,谢宗铭. 2013

[7]棉籽壳、玉米芯及麸皮的重要营养成分与重金属含量分析. 冯伟林,金群力,蔡为明,范丽军,沈颖越,田芳芳. 2012

[8]不同产地沃柑品质差异分析. 任二芳,韦志福,庞成友,罗朝丹,黄燕婷,罗文彬,李建强. 2024

[9]金瓜不同产地营养成分与加工特性评价. 李虹,朱爱萍,朱忠南,乔勇进,黄宇斐,刘晨霞. 2017

[10]有机蔬菜的营养成分分析. 宋曙辉,王文琪,唐晓伟,何洪巨,高丽朴. 2009

[11]两种菠萝果肉营养成分比较. 张秀梅,刘忠华,杜丽清,窦美安,谢江辉,孙光明. 2010

[12]养殖海水和淡水鲈鱼的营养组成比较分析. 吴燕燕,李冰,朱小静,魏涯,杨贤庆,陈胜军. 2016

[13]库布齐沙地5种主要植物营养成分比较试验. 于凤,王明玖,高丽,闫志坚,聂素梅. 2009

[14]种植行距对苜蓿产量、品质的影响. 王晓龙,依茹,杨曌,钟鹏,徐艳霞,柴华,李莎莎,吴玥,高海娟,王建丽. 2023

[15]贵州不同产地枇杷的营养品质分析. 郑伟,王彬,蔡永强,李兴忠. 2012

[16]基于矿物元素指纹分析的药食兼用百合产地溯源. 李瑞琴,白滨,于安芬,徐瑞,郭斌. 2019

[17]浙江枇杷营养品质分析. 朱作艺,姜遥,姚佳蓉,刘银兰,李真,江云珠,戴芬. 2021

[18]岭南地区荔枝主栽品种品质评价分析. 郑锦锦,刘帅,陈岩,张欣,杨慧,刘香香,王富华. 2021

[19]三七皂苷成分及其影响因素研究进展. 尉广飞,杨锋,许亚茹,王欢欢,苏丽丽,袁灿,董林林. 2018

[20]品种与环境对我国裸燕麦营养品质的影响. 林伟静,吴广枫,李春红,王燕,周素梅. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序