小麦胚芽油的研究开发发现状与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董德建

作者： 董德建;孙艳波

作者机构：

关键词： 小麦;胚芽油;超临界二氧化碳;营养价值

期刊名称： 麦类作物

ISSN： 1005-4782

年卷期： 1999 年 019 卷 006 期

页码： 58-60

摘要： 小麦胚芽是小麦制粉的副产品,经分析测定,其富含多种营养成分,极具开发价值.其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质,已引起人们的广泛关注.该文综述了小麦胚芽油的营养价值及共应用现状与展望,同时系统地介绍了小麦胚芽油超临界二氧化碳萃取工艺.

分类号： S512.1%TS222.1

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