大豆异黄酮含量的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡润芳

作者： 胡润芳;张玉梅;陈宇华;林国强

作者机构：

关键词： 大豆;异黄酮;品种

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 9-12

摘要： 异黄酮除具有抗真菌和抗氧化等生理生化活性外,还具有植物雌激素和抗癌等活性。异黄酮仅存在于豆科植物中,在大豆中含量相对较高。本研究采用三波长紫外分光法对140份大豆品种异黄酮的含量进行分析,其含量分布在0.060%和0.196%之间,均值为0.108%,并从中筛选到异黄酮含量较高的品种6份。

分类号： R284.1

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