蓝莓果实营养保健与贮藏保鲜研究综述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林维耀

作者： 林维耀;张伟强;张立杰;陈洁

作者机构：

关键词： 蓝莓;营养;保健;保鲜

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 49-54

摘要： 蓝莓因其独特的风味、丰富的营养成分以及功能的多样性而倍受人们的喜爱。本文综述蓝莓营养价值、保健功能、果实保鲜的物质基础、保鲜技术及其机理研究,旨在为今后蓝莓的品质提升、果实保鲜研究提供参考。

分类号： TS255.1

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