鲜刺果实解剖结构与其耐藏性关系的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 寇晓虹

作者： 寇晓虹;王文生

作者机构：

关键词： 鲜枣;解剖结构;耐藏性;贮藏技术

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2001 年 005 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 对5个枣(Ziziphus Jujube Mill.)品种的耐藏性进行了比较研究,探讨了枣果实解剖结构与耐藏性的关系.结果表明:襄汾圆枣、大荔圆枣比较耐藏;不同品种枣果解剖结构存在明显差异,且与耐藏性具有相关性.其中角度层厚度、表皮厚度、中果皮细胞内纤维多少与枣果耐藏性呈正相关,相关系数分别为0.693、0.825和0.654,表皮裂口数与枣果耐藏性呈负相关,相关系数r=-0.647.

分类号： TS255.1%TS255.3

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