超声波和微波对柑橘杂交种果皮中酚类物质浸提及其抗氧化能力的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈源

作者： 陈源;姜翠翠;谢鸿根;郭龙;余文权;杨道富

作者机构： 福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建省农业科学院;福州市第一医院

关键词： 柑橘果皮;微波提取;超声波提取;酚类物质;抗氧化活性

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 797-801

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以柑橘杂交品种葡萄柚、茂谷橘橙果皮为材料,研究超声波和微波对柑橘果皮提取物中酚类物质及其抗氧化活性的影响。结果表明:葡萄柚果皮中含有丰富的柚皮苷、芦丁、橙皮素等酚类物质,茂谷橘橙果皮中含有丰富的槲皮素、川陈皮素、橙皮素等酚类物质。葡萄柚果皮提取液的抗氧化活性高于茂谷橘橙。葡萄柚果皮超声波提取液中酚类物质的含量和抗氧化活性高于微波提取液。柑橘果皮提取物中酚类物质的含量与其DPPH自由基和羟自由基清除能力呈正相关。此结果说明超声波提取法可提高葡萄柚果皮中酚类物质的提取率和提取液抗氧化能力。

分类号： TS209

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