文献类型： 中文期刊
作者： 李效文 1 ; 陈盈 1 ; 夏海涛 1 ; 王月英 1 ; 金川 1 ;
作者机构： 1.浙江省亚热带作物研究所
关键词： 马蹄笋;生物保鲜剂;贮藏保鲜
期刊名称： 林业实用技术
ISSN： 1671-4938
年卷期： 2013 年 10 期
页码： 42-44
收录情况： 北大核心
摘要： 为研究生物保鲜剂对马蹄笋的保鲜效果,选择9种不同比例的魔芋胶、壳聚糖和柠檬酸的生物保鲜剂对马蹄笋进行浸泡、包装和低温储藏,测定3d和7d时的商品指标和关键酶活性。结果发现,S9(1.5%魔芋胶+2.0%壳聚糖+0.1%柠檬酸)和S1(0.5%魔芋胶+1.0%壳聚糖)保鲜效果最好。前者不仅能够维持绿竹笋在贮藏过程中的感官品质,减少水分散失和提高可食率,在贮藏前期(3d)能明显抑制绿竹笋笋体蛋白质的代谢和POD、PAL的活性,蛋白质含量比对照高55.95%,POD活性降低7.50%,PAL活性降低67.15%;后者在储藏后期(7d)更显著地抑制PPO、POD和PAL的活性,分别比对照降低22.19%、34.56%和47.89%。
- 相关文献
[1]马蹄笋促成栽培技术研究. 曾爱平,王月英,徐晓薇,刘洪见,陈中林. 2007
[2]贮藏温度对马蹄笋采后生理及品质的影响. 夏海涛,王月英,李效文,金川. 2011
[3]马蹄笋感官品质分析. 曾爱平,王月英,徐晓薇,刘洪见. 2006
[4]不同施肥对浙南马蹄笋产量与品质的影响. 王月英,夏海涛,李效文,金川,李克恩,林峰. 2012
[5]竹笋专用肥对马蹄笋的施肥效应. 王月英,夏海涛,李效文,金川. 2015
[6]迷迭香对冷藏鲅鱼蔬菜鱼丸的保鲜效果. 李婷婷,励建荣,胡文忠,张旭光,王鹏璞,李学鹏. 2012
[7]模拟蟹肉复合保鲜技术研究. 励建荣,项方守,朱军莉,仪淑敏,李学鹏,秦乾安. 2012
[8]水产品腐败菌与生物保鲜研究进展. 王瑞,励建荣. 2011
[9]贮藏温度对马蹄笋采后生理及感官品质影响的初步研究. 夏海涛,李效文,王月英. 2010
[10]贮藏温度对马蹄笋采后生理及感官品质影响的初步研究. 夏海涛,王月英,李效文,金川. 2011
[11]浙西山区鲜食“迷你”甘薯标准化生产技术. 余樟平,何建红,丰玉成,季志仙,吴列洪,吴河元. 2005
[12]不同浓度蜂蜡涂膜剂对台湾青枣保鲜效果的影响. 赵凯,曹雪丹,朱水星. 2011
[13]柑橘新品种不同成熟度农家贮藏保鲜研究. 郑桂霞,徐建国,徐昌杰,叶先明,范潇博,江伟琴. 2021
[14]转录组学在果蔬采后衰老生物学中的研究进展. 王金花,郜海燕,许晴晴,穆宏磊,葛林梅,宋丽丽. 2014
[15]蓝莓贮藏保鲜技术研究进展. 楚文靖,郜海燕,陈杭君,杨帅,房祥军. 2015
[16]保鲜剂和保鲜膜处理对净菜茭白贮藏效果的影响. 郜海燕,杨剑婷,陈杭君,毛金林,周拥军,袁亚. 2003
作者其他论文 更多>>
-
改良QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定水产品中20种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量
作者：梁秀美;张维一;陈官菊;孔凡轩;荀倩;郭秀珠;何如意;夏海涛
关键词：水产品;QuEChERS;气相色谱-串联质谱法;邻苯二甲酸酯
-
杨梅内生芽孢杆菌对采前落果和肉葱病的防效评价
作者：陈官菊;梁秀美;荀倩;孔凡轩;宋洋;何如意;单琳雯;郭秀珠;夏海涛
关键词：杨梅;采前落果;肉葱病;芽孢杆菌;防控效果
-
温州杨梅金属元素质量安全分析与综合评价
作者：梁秀美;陈官菊;孔凡轩;荀倩;郭秀珠;何如意;夏海涛
关键词：温州;杨梅;金属元素;质量安全;主成分分析;综合评价
-
温州市杨梅农药残留与重金属污染特征及膳食摄入风险评估
作者：梁秀美;张维一;陈官菊;夏海涛;郭秀珠;何如意;蒋佳铭;林定鹏
关键词：杨梅;农药残留;重金属;污染特征;膳食风险
-
笋用竹新品种‘吊丝单竹’
作者：夏海涛;王月英;金川;李效文;徐建信;陈盛专
关键词：吊丝单竹;竹笋;品种
-
土壤有效态铅对绿竹笋材生长的影响
作者：杨杰;郑蓉;吴承文;江廷国;陈驾媄;夏海涛;廖鹏辉;温晓芸
关键词：土壤;铅;重金属;绿竹
-
耐寒良种'温州降香黄檀母树林'
作者：李效文;夏海涛;周芬芬;陈秋夏;王金旺
关键词：降香黄檀;红木;耐寒;良种
