文献类型： 中文期刊
作者： 王福祥 1 ; 张建福 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院水稻研究所
期刊名称： 福建稻麦科技
ISSN： 1008-9799
年卷期： 2023 年 41 卷 001 期
页码： 58
摘要： 水稻作为全世界重要的粮食作物之一，稻米在生产及储藏过程中面临着陈腐变质及活力下降等一系列问题，从而导致其粘度下降、硬度增加、口感变劣、风味变差及发芽率降低等。因此，如何长期储存并延长种子的寿命是具有重大研究价值的课题。脂氧合酶（LOX）基因家族广泛分布于植物中，参与植物的生长发育、果实成熟、衰老、种子储藏、生物胁迫与非生物胁迫等过程。在高等植物中，LOXs主要以亚油酸(LA)和亚麻酸(Le A)为催化底物来介导脂类代谢，而LOXs的活性常常被认为是反应种子活力和植物抗逆性的重要指标之一。
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