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葡萄重金属质量安全风险与对策研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐明飞 1 ; 叶雯 1 ; 张棋 1 ; 孙彩霞 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

关键词： 葡萄;葡萄制品;重金属污染;质量安全;风险管控;对策建议

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 86-89

摘要： 土壤重金属污染是我国农业安全生产中的重大问题,葡萄园土壤重金属污染现象时有发生,葡萄及其制品中的Cd和Pb污染存在较大风险。重金属主要来自自然界的成土母质和人为活动,因此选择生态好、符合国家标准的产地,并按标准科学生产是保障葡萄及其制品质量安全的最佳措施。文章从葡萄产品质量安全的角度,检索分析了我国葡萄园土壤以及葡萄、葡萄制品的重金属污染现状,找出影响葡萄重金属含量的主要因素,开发葡萄质量安全生产的管控技术,制定相关技术规程及对策措施,为葡萄产品质量安全管控和产业健康发展提供参考。

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