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不同辣椒种质维生素C含量的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 吕玲玲 1 ; 邓峰 1 ; 袁晓丽 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室

关键词： 辣椒;维生素C含量;比较

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2013 年 32 卷 01 期

页码： 70-71

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 维生素C是辣椒的重要营养元素之一,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了34份辣椒种质的维生素C的含量,结果表明,不同种质间维生素C的含量差异很大,最高达117.86 mg/100 g,而最低的只有0.75 mg/100 g。维生素C的含量与品种密切相关,而与地域无关,这为种植辣椒时选择品种提供参考。

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