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文成糯米山药品质指标调查分析

文献类型： 中文期刊

作者： 刘玉红 1 ; 陈丽萍 2 ; 徐明飞 1 ; 叶珏瑜 3 ; 孙彩霞 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所

2.湖州市农业科技发展中心

3.文成县雾中人农业开发有限公司

关键词： 糯米山药;营养成分;矿物质元素;品质;加工

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 65 卷 009 期

页码： 2174-2178

摘要： 糯米山药是文成县特色经济作物,兼具山药的清香爽口和糯米的绵密香糯,深受消费者喜爱.为了解糯米山药品质指标,该研究对其主要营养成分和矿物质元素含量进行分析.结果表明,糯米山药中含有丰富的营养和矿物质元素,高于淮山药和铁棍山药,在食药产品领域具有良好的开发利用价值.但是糯米山药的品质稳定性较差,应通过规范糯米山药的栽培管理技术提高产品的品质.研究结果为糯米山药的深加工和延长产业链提供数据支持,对增加农民收入具有重要意义.

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