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蔬菜硝酸盐的积累机制及控制途径

文献类型： 中文期刊

作者： 陈玉梁 1 ; 张正英 1 ; 张艳萍 1 ; 肖兴国 2 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院生物技术中心

2.中国农业大学生物学院

关键词： 蔬菜;硝酸盐;积累机制;控制途径

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2005 年 40 卷 06 期

页码： 117-121

收录情况： CSCD

摘要： 综述了蔬菜硝酸盐的积累机制、污染现状及影响因素,提出降低蔬菜硝酸盐含量的有效措施:利用分子生物学的手段结合常规育种手段培育低硝酸盐含量的蔬菜品种;采取适宜的栽培模式;科学的施肥方式;食用前安全加工处理及市场安全性检测等。

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